我愛布雜貨

廚餘去味與整理，烹調完畢後，最後的整理是非常重要的事，只要把握「乾濕分離」的清潔重點，將濕和乾的廚餘分開處理和去味，每次只要花個5分鐘，長期下來，廚房就能清新無異味。【出處：我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調；文／收納Play編輯部 ；攝影／王正毅】

廚房的清潔整理

STEP1.帶有水分的果皮類或菜葉，先確實去掉水分。

STEP2.放入鋪有塑膠袋的廚餘桶中，並倒滿一層小蘇打粉，使表面乾燥。

 STEP3.而食物殘渣以及骨頭⋯等可能帶來蟑螂螞蟻的廚餘，則另外裝袋。

說到收納，男生不一定會輸給女生哦。日本單身男人以個人獨特的收納方法，讓租屋生活整潔而有秩序。意想不到的方法連小編也不禁佩服!【出處:收納play-No.21；022-024收納好玩家；文、攝影/劉長菁】

鳥井先生一人在外居住8年，養成了一套實用的收納哲學。對於居家生活用品，他強調「新品入舊品出」觀念，也就是買了新的東西，就要把同類不需要的舊品清出，而且，無論是服裝或是生活用品已經長達兩年沒有用過的，鳥井先生的處理方式就是「丟」！「否則再大的房子也不夠收」這是鳥井先生一再強調的個人收納理念。目前居住的租屋1LDK大小，13帖(相當於6.5坪)的居間與6帖(相當於3坪)的房間，已居住長達5年之久，在鳥井先生自己一直貫徹實現的「新入舊出」理念下來，對於一個單身的男人住家環境來說，算是相當清爽與舒適。

用磁鐵掛鉤將簡單的收納袋掛在門上，一些重要的鑰匙或是公司識別証等小物，就可在一回家關上門時迅速整齊的收納完成，而這樣的收納其實也方便，每次出門前的隨身物準備。倒垃圾的時間表也一併以磁鐵黏在門上，有效掌握確實的垃圾傾倒時間。

玄關與居間室之間的門，利用門後掛鉤每次進家門後出門前都能迅速地將外衣脫下掛上。

衣櫥全視圖。鳥井先生表示，衣櫥空間往往又高又深，確實很難讓人簡單收藏衣物寢具等雜物，因此，確實地尋找符合自己衣櫥尺寸的收納整理箱，或是收納整理抽屜，都可以有效幫助自己將衣櫥內部空間有效利用與規劃。

長期以來我們都把油當做一種單純的烹調用品，很少考量用油的安全和油品本身具有的營養價值，因此不但吃不出健康，還常常吃出問題來。其實只要掌握幾個基本原則，就可以吃得安全又健康。【文／劉英欽；攝影／王正毅；出處／原來你誤會油了：打造健康基礎，應該吃對油而非少吃油！】

1.每天油質攝取量約15-30cc，大約一顆雞蛋的量，佔總熱量的20%左右。

2.按照正確的脂肪酸攝取比例來攝取油，尤其有三高或已經罹患心血管疾病的人，更要遵循正確的脂肪酸比例來攝取油脂。

3.同時食用3-5種油，並時常更換油種，因為不同的油有不同的營養成分。

4.非素食者，可以同時攝取動、植物油，動物油少一點，植物油多一點，不要只偏食動物油或植物油。

烘焙基礎、食材認識、各式烘焙製作要訣等等...做甜點有好多基本常識必須知道~凡舉奶油打發、蛋糕總類、糖類使用...看到這些就頭昏!其實這些基礎只要搞懂它的功能、用意及方法，就能得心應手!這篇將由手繹生活創作空間團隊教大家一些小知識及基礎蛋糕、受歡迎的中式甜點怎麼做!【出處:手感烘焙365：從經典到日常，專業教室級的烘焙配方】

奶油打發 

1．奶油打發的功效：製作奶油餅乾與麵糊類蛋糕時，會藉著打發使奶油中充滿空氣，並進一步使蛋糕或餅乾蓬鬆，適用於口感酥鬆的品項，例如鳳梨酥或酥類餅乾。

2．奶油回室溫：打發奶油前須先將奶油置於室溫中回軟，待奶油回復至至以手指按壓會出現痕跡的程度即可切小塊並進一步打發。軟化的固態奶油才可打發，若奶油回溫過軟，較容易油水分離。

3．打發步驟：將回至室溫並切小塊的奶油以打蛋器打發至微微蓬鬆的乳霜狀，即可加入細砂糖並快速攪打，打發至糖融，顏色轉淡即可進一步分次加入食譜中的蛋液或其餘材料。

箱盒、籐籃、網架等是活用空間的魔法工具，不必花大錢也可輕鬆做好收納與佈置。利用便宜收納品讓層櫃、門邊、桌下等空間獲得充分運用，收納更多物品的同時居家空間依然能夠清爽舒適，這才是收納最終追求的目標。【出處:收納play-No.30；文/徐憶齡 ；攝影/陳熙倫；示範執行/徐憶齡、林羿彣】

浴室活用收納

浴室有很多盥洗用的瓶罐，也需要擺放衣物的空間，活用不怕水的收納品讓浴室看起來更清爽乾淨。

高處的地方利用附把手的收納架放物品，比較容易拿取。

沐浴用品、浴巾等分開擺放，用塑膠收納盒不怕潮溼。

現代人由於長時間面對電腦和手機，視力、腦力和身體健康都受到嚴重威脅，為了對付這個普遍的問題，日本人發現最有效的方法不是按摩、喝紅蘿蔔汁，而是多吃亞麻籽油。原來這兩種油不但補腦、補眼、補身體，營養特別全面和豐富，而且正好彌補其他油類所欠缺的成分和脂肪酸比例，堪稱食用油中的超級食物。【文／劉英欽；攝影／王正毅；出處／原來你誤會油了：打造健康基礎，應該吃對油而非少吃油！】

從去年（2014）台灣發生餿水油事件以來，很多關心食材的人們開始上山下鄉，到處尋找現榨的安全好油，尤其是現榨的苦茶油更是熱門，國人為何如此喜好苦茶油？進一步研究發現，原來苦茶油是台灣食用已有上百年的另一種超級食物。以下將針對三種超級好油，做較為詳細深入的介紹。

從Ω-3認識亞麻籽油

多元不飽和脂肪酸是人體必備的營養成分，卻又無法自行合成，必須從體外額外補充，因此被稱為必需脂肪酸。

亞麻籽油因為含有豐富的Ω-3，被認為是陸地上最補腦、補眼和補心的天然食物，因Ω-3在體內會衍生出DHA和EPA。DHA被稱為「腦黃金」，它是大腦細胞和視網膜最重要的組成成分，人類大腦組織中20%的成分是DHA；人類視網膜中的脂類物質更有40%成分是DHA。EPA被稱為「血管清道夫」，對心血管提供最好的保養作用。因此孕產婦和嬰幼兒應該多多攝取亞麻籽油，對嬰幼兒的智力和視力的健康成長可以發揮關鍵性的作用，中老年人多吃亞麻籽油則可以即早預防老年癡呆症。

無心插柳，柳成蔭，無性繁殖的巧妙處在植物利用自身強大的再生能力而完成，神奇的是，一點也不難。只需要一段枝條在合適的季節進行繁殖，還有什麼花草不能栽的出來呢!只要瞭解植物莖幹這個部份，便能利用莖段的扦插進行繁殖，但因為莖段由上到下由幼嫩的到最成熟的部份不同，於是有了各種不同扦插方法的名字。【文／梁群健；攝影／何忠誠；出處／1盆變10盆 扦插種植活用百科】

薄荷

唇形花科的多年生草本植物，橢圓形葉對生，具有地下走莖，植株雖呈現匍匐性或倒伏狀，但生長勢驚人，為香草植物中根系較不忌潮濕，喜好生長為潮濕的地方，栽培時應避免盆土過於乾燥。經園藝栽培後現今品種繁多，不論品種為何多帶有薄荷特有的清涼味。薄荷忌連作，老化的介質易使薄荷生長不良，可利用秋季分株，一來可更新盆土，二來分株後的薄荷能夠再次茂盛。

繁殖適期

薄荷繁殖法常見以播種、扦插、分株三種。可以直購種子，於穴盤上點播育苗，約7天左右便能發芽。除利用扦插繁殖外，可於秋季進行分株。

家家戶戶必備傳統棉紗質抹布怎麼用沒多久就臭臭的??原來依使用的需要來選擇材質，才能達到最佳清潔效果。另外沒洗乾淨的抹布藏污納垢！研究顯示，抹布竟然比馬桶水髒！掃除達人安祺教你不知道的生活知識！簡單的抹布清潔秘訣～！並教你如何選對抹布，清潔更省力！【出處:收納play-No.38；文、圖/陳安祺】

傳統棉紗質抹布優點

1.棉的成分越高，吸水性就越強。
2.單價較低。

傳統棉紗質抹布缺點

食安問題層出不窮，現代人吃什麼都不安心，漸漸吹起一股自己在家料理最安心的風潮，當然連麵包也要自己做最安心囉！但有在做麵包的人一定知道，揉麵糰和發酵都非常費工耗時，又容易做失敗。

這幾年開始流行一鍵就完成的超方便麵包機，但以往的麵包機無法做到師傅手揉的勁道，這次小編剛好試用Panasonic最新款變頻製麵包機，夏日想要輕鬆做美味麵包就靠它了，利用創新的手揉變頻技術、發酵控溫，依照不同麵包需求達到手揉的口感，讓小編好心動好想要一台啊！

提到日本品牌Panasonic可以說是非常有名，從1918年創立，「為了實現每天早上都能吃到剛出爐好吃麵包」的夢想，在1987年就推出了世界上第一台全自動麵包機，轟動日本市場！（小編那時都不知道出生了沒），並且不停的改良研發，能做的麵包種類變化更多，終於在2015年搭載創新的變頻手揉功能的Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T出現啦～

外觀一改之前panasonic前幾代麵包機全白的設計，是典雅有氣質的朱紅色鏡面，尺寸為長24.1cm寬30.4cm高34.7cm，容量為一斤，大小不會太大放在廚房剛剛好，上方有提把方便移動，女生也拿得動喔！

面板操作也非常簡單，參考附贈的說明書操作設定，品項選擇所要做的麵包，烤色也可設定顏色深一點，也可以預約定時喔～設定完成後，上面會顯示完成時刻，只要按開始就可以去做自己的事情，完全不花功夫和時間，翹著二郎腿就可以等吃了。

發源自洛杉磯的時髦蛋料理奶油洋芋半熟蛋， 作法非常簡單，將半熟蛋與馬鈴薯泥混合， 放在法國麵包等麵包上一起享用。早餐享用簡單又美味!【出處:早餐必備食譜：一盤豐富早點填滿整天所需的元氣！； 星野奈奈子】

材料

雞蛋　2顆
馬鈴薯　2小顆（200g）
　

使用大量雞蛋與香草製成的香濃芭芭露亞。再加上海綿蛋糕跟草莓， 就能製作出法式草莓蛋糕風的芭芭露亞。放在透明玻璃瓶裡更顯露甜美好吃!【出處:玻璃杯甜點：60種不使用塑模的冰涼甜點！； 隈部美千代 】

材料

蛋黃　35g（約2個）
細砂糖　25g
牛奶　100ml

誰說甜點只能佐茶、配咖啡？有越來越多人，改以酒類來配搭甜點，特別是種類繁多的葡萄酒，不管是挑選或佐甜點享用的當下，兩者在口中的化學作用，讓人心醉神迷！讓中西式料理老師Ivy 告訴你，大人限定的甜點佐搭哲學。【text／Ivy(IVY’S KITCHEN)；editor／蕭歆儀；photo／陳家偉；place／心世紀葡萄酒；出處／好吃20：讓人微笑的暖心甜點】

甜點搭酒的美味原則

提到葡萄酒搭甜點，一般人直覺會選擇甜白酒；雖然選擇甜白酒不至於失誤，但也不一定是標準答案。因為葡萄酒是有生命的，酒的風味會隨著產區、葡萄品種和釀酒方法而產生微妙差異；即便同一產區、同一品種，經由不同的釀酒師焠鍊，就會產生不同個性，而在不同品嚐者的選擇下也會變化出無法預期的樂趣！

甜點搭酒的原則是以「濃郁配濃郁、清淡配清淡」來選擇。濃郁且甜度高的甜點配上有酸度的甜白酒，酸甜交織後會產生層次感，不但不膩口、還可中和油脂。另也得先了解甜點使用的食材屬性和作法調味，再搭配選擇果味或香料味或核果味的酒。除此之外，若是清爽系的甜點，香檳也是搭配的好選擇，像是demi-sec就很合適，它的酸度和氣泡感，讓品嚐甜點時感覺無負擔、很舒服；也能和水果一同享用。

烤香草蛋奶布丁